Жаворонки на меду

Ингредиенты

• вода — 230 г,
• мёд — 80 г,
• соль — 0,5 ч.л.,
• дрожжи сухие — 5 г,
• масло растительное — 50 г,
• мука — 400 г,
• изюм (по желанию) — 50 г.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. Смешиваем в глубокой миске воду и мёд.
   
2. Добавляем соль.
   
3. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем.
   
4. Не переставая перемешивать, добавляем муку.
   
5. Замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы оно не расплывалось, а держало форму. Добавляем растительное масло и окончательно замешиваем тесто до гладкости.
   
6. Чашу для расстойки смазываем растительным маслом, переносим туда тесто, закрываем чашу полотенцем или плёнкой.
   
7. Оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.
   
8. Тесто обмять и разделать на кусочки желаемой величины, подкатываем каждый кусочек в шарик.
   
9. Одни шарики раскатываем в длинные полоски.
   
10. Выкладываем на полоску теста изюм.
    
11. Сворачиваем полоску рулетиком по длинной стороне.
    
12. Сворачиваем рулетик в узелок.
    
13. Формируем головку жаворонка и хвостик.
    
14. Надрезаем ножницами по краям узелка «пёрышки».
    
15. Из другого шарика раскатываем круглый пласт.
    
16. Делаем два надреза. Боковые части станут крыльями, а средняя часть — головой.
    
17. Противоположный край теста скатываем в рулетик.
    
18. Заготовку переворачиваем и лепим колечко. В месте склейки формируем хвостик.
    
19. Формируем головку птички, из изюма всем птичкам делаем глазки.
    
20. Заготовки выкладываем на застеленный пергаментом противень и даём расстояться 15 минут, закрыв полотенцем. Затем сазываем смесью соды и воды
    
21. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180° С. Готовых жаворонков смазываем растительным маслом.
    

Ключевые слова: выпечка, постный стол

Категория: мучные блюда