Ингредиенты
- пучок крапивы — 200-300 г,
- лук — 1 шт.,
- яйца — 4 шт.,
- растительное масло — 3-4 ст.л.,
- сливочное масло 1 ст.л. с горкой — 30 г,
- соль — по вкусу,
- чёрный молотый перец — по вкусу,
- красный молотый перец — по вкусу,
- сыр — по желанию.
Приготовление
- Собрать молодую крапиву в экологически чистом месте. Молодой считается крапива до начала цветения.
- Крапиву перебрать, промыть от песка и земли, переложить в дуршлаг, чтобы вода стекла.
- Тем временем очистить и мелко нарезать луковицу.
- Обсушенную крапиву мелко нарезать. Помните о том, что крапива, как и любой продукт, имеет свои противопоказания.
- Яйца разбить в глубокую мисочку.
- Добавить к яйцам соль, чёрный молотый перец и красный молотый перец.
- Взбить яйца со специями венчиком или вилкой.
- Сковороду поставить на огонь, добавить растительное масло.
- Выложить туда лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить соль.
- Выложить в сковороду крапиву и обжаривать, постоянно помешивая, около 2 минут.
- Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить крапиву до готовности приблизительно 3-4 минуты.
- Добавить в сковороду сливочное масло и чёрный перец, всё хорошо перемешать. Огонь снова убавить.
- Разровнять крапивную массу, залить её яичной смесью.
- Накрыть сковороду крышкой и готовить на самом маленьком огне 10 минут.
- В конце приготовления посыпать блюдо тёртым сыром и дать ему расплавиться.
- Подавать блюдо к столу в горячем виде.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: блюда из яиц
Комментировать