Ягодный компот (школьное питание)

Расход сырья в граммах указан для обработанных и очищенных продуктов.

Ингредиенты на 1 порцию (200 г)

• ягоды (брусника, черника, облепиха, клюква) — 20 г,
• сахар-песок — 7 г,
• вода — 203 г.

Приготовление

1. Свежую или свежемороженую ягоду (бруснику или клюкву, чернику, облепиху — на выбор) перебирают, удаляют плодоножки, моют.
   
2. В горячей воде растворяют сахар, доводят до кипения, добавляют ягоды и проваривают 10-12 минут.
   
3. Компот охлаждают. Готовый компот разливают по стаканам.
   
4. Температура подачи: 20° С. Вкус – сладкий, с выраженным вкусом ягод; цвет и запах – свойственные ягодам.
   

Ключевые слова: напитки, детское питание