Супы на мясном бульоне

Ингредиенты на выбор

• мясной бульон,
• картофель,
• перловка,
• горох,
• фасоль,
• макаронные изделия.

Приготовление

1. На готовом мясном бульоне можно приготовить различные супы: с макаронными изделиями, картофелем, перловой крупой, с горохом, фасолью и т. п. Картофель для супа чистят, хорошо промывают, нарезают кубиками и кладут в готовый бульон вместе с поджаренным луком, кореньями петрушки, моркови, лавровым листом и перцем.
   
2. Если в этот суп вы захотите положить и макаронные изделия, то их нужно перебрать и засыпать после того, как картофель и коренья уже будут вариться в течение 15 минут.
   
3. Перловую крупу перед варкой промывают в двух-трёх водах, замачивают на 1,5-2 часа и кладут в суп за 15-20 минут до того, как кладут картофель, коренья и другие приправы.
   
4. Горох и фасоль тоже замачивают и засыпают ранее картофеля и специй.
   
5. Супы варят и без мяса, заправляя их салом, сливочным или растительным маслом.
   

Ключевые слова: супы

Категория: мясные блюда