Суп-пюре из помидоров и яблок

Ингредиенты

• яблоки — 3 штуки,
• помидоры — 4 штуки,
• морковь — 1 штука,
• репчатый лук — 1 головка,
• пшеничная мука — 1 столовая ложка,
• растительное масло — 1 столовая ложка,
• рис — 100 г,
• вода — 1 л,
• соль.

Приготовление

1. Морковь и лук нарезать ломтиками и слегка поджарить на масле.
   
2. Добавить пшеничную муку, смешанную с острым перцем, и жарить еще 2 минуты.
   
3. Переложить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, добавить нарезанные ломтиками помидоры и свежие яблоки, очищенные от кожицы и семян, и варить 30 минут.
   
4. Массу протереть через сито, вновь довести до кипения и посолить.
   
5. Можно отдельно в подсоленной воде отварить рис и подать его к супу в отдельной тарелке.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей