Суп молочный с гречневой крупой (школьное питание)

Ингредиенты на 1 кг готового блюда

• крупа гречневая — 80 г,
• молоко — 700 г,
• масло сливочное — 10 г,
• сахар-песок — 8 г,
• соль поваренная йодированная — 1 г,
• вода — 300 г.

Приготовление

1. Гречневую крупу перебирают, промывают, несколько раз меняя воду.
   
2. Подготовленную крупу варят в подсоленной воде 10-15 минут до полуготовности.
   
3. Затем добавляют горячее молоко.
   
4. Растапливают сливочное масло и добавляют его в кастрюлю с супом.
   
5. Добавляют сахар, соль и варят до готовности.
   
6. Температура подачи: не менее 75° С. Внешний вид – крупа хорошо набухла, но не разварилась; консистенция, цвет, вкус и запах соответствуют наименованию супа.
   

Ключевые слова: супы, детское питание

Категория: крупяные блюда