Ингредиенты на 1 кг готового продукта
- сахар — 513 г,
- вино десертное или коньяк — 48 г,
- ромовая эссенция — 2 г,
- вода — 500 мл.
Приготовление
- Сахар соединить с водой, довести до кипения, снять пену, прокипятить 1-2 минуты и охладить до комнатной температуры.
- Добавить в остывший сироп вино или коньяк.
- Влить ромовую эссенцию.
- Все перемешать. Использовать при температуре не выше 20° С, чтобы изделия не потеряли форму. Перед пропитыванием кондитерские изделия нужно выдержать в течение 6-8 часов, чтобы структура теста укрепилась.
Ключевые слова: десерты
Комментировать