Щука, тушённая с овощами

Ингредиенты

• 1,5 кг щуки,
• 2 моркови,
• 3 петрушки,
• 2 сельдерея,
• 2 луковицы,
• 3-4 ложки масла,
• перец,
• соль,
• тёртая булка.

Приготовление

1. Изрубить несколько крупных корешков петрушки, 2 сельдерея, 2 моркови, 2 луковицы.
   
2. Влить на дно кастрюли 1-2 ложки масла, всыпать часть мелко изрубленных кореньев, наложить на них ряд очищенной, посоленной и на куски разрезанной щуки.
   
3. Посыпать рыбу перцем, опять ложку масла, кореньев и щуку, сверху посыпать ряд кореньев, посыпать перцем, облить ложкой масла, накрыть крышкой и тушить на малом огне с полчаса.  Перед отпуском осыпать тёртой булкой.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей