Суп-пюре из лука, постный

Ингредиенты

• репчатый лук — 500 г,
• толчёных сухих грибов — 250 г,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1 корень пастернака,
• 1 репа,
• 1 порей,
• растительное масло — 200 г.

Приготовление

1. От грибного супа он будет отличаться лишь большим количеством репчатого лука — его нужно взять 1/2 килограмма.
   
2. А вот толчёных сухих грибов — 1/2 этого количества.
   
3. Кореньев припасти по одному — разных.
   
4. На самый медленный огонь поставить сковороду, вылить туда 200 г растительного масла, обжарить в нём шинкованный лук.
   
5. В это время в кастрюлю с водой высыпать грибы и варить с луком и цельными кореньями.
   
6. Когда они станут мягкими, протереть суп, но без корешков, которые вынуть и нарезать кусочками.
   
7. Суп-пюре заправляют мукой, кладут коренья, доводят все до кипения. Едят суп с гренками.
   

Ключевые слова: суп, грибы, постный стол

Категория: блюда из овощей