Шарлотка с крахмалом

30 60 1 ч. 30 мин. 6

В Избранное

(1 голос: 5.0 из 5)

Ингредиенты

Для теста

яйцо куриное — 5 шт.,
сахар тростниковый — 200 г,
мука пшеничная — 160 г,
яблоки неочищенные, кисло-сладкие — 1 кг,
крахмал картофельный — 2 ст. л.,
корица — 2 ч. л.,
сок лимонный — 1 ч. л.,
ванильный сахар — 1 ч. л.,
соль — щепотка.

Дополнительно

масло сливочное — 50 г,
сахар тростниковый — 30 г,
масло растительное для смазывания формы.

Приготовление

Выложить яйца в глубокую миску.
Добавить тростниковый и ванильный сахар, взбивать около 7-10 минут без остановки до полного растворения сахара.
Просеять муку и соль, добавить к яйцам и снова хорошенько взбить до сметанообразного состояния.
Яблоки (подойдёт антоновка, семеринка, грэнни смит) промыть, очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезать небольшими кубиками, а одно яблоко нарезать дольками.
В чашке смешать крахмал и корицу, обвалять в этой смеси яблочные кубики.
Сбрызнуть яблоки лимонным соком.
Смазать форму растительным маслом, присыпать мукой, а затем излишки муки вытряхнуть из формы.
Выложить ложкой в форму 1/3 часть теста, затем выложить яблочные кубики, сверху выложить ложкой оставшееся тесто (2/3) и, наконец, яблочные дольки.
Растопить сливочное масло и смазать поверхность пирога, сверху присыпать тростниковым сахаром.
Выпекать шарлотку в разогретой до 180° С духовке 45-50 минут. Духовка должна прогреться заранее не менее 15 минут. Готовый пирог остудить и вынуть из формы.