Ингредиенты
- тесто слоёное бездрожжевое – 500 г,
- яблоко – 3 шт.,
- лимон – 0,5 шт.,
- вода – 100 мл,
- мёд – 4 ч.л.,
- корица – 3 ч.л.,
- сахарная пудра – 2 ч.л.,
- мука – 1 ст.л.
Приготовление
- Для розочек из слоёного теста с яблоками нужно подготовить яблоки и разморозить упаковку слоёного теста. Тесто можно приготовить самостоятельно или взять покупное. В постные дни тесто должно быть приготовлено без яиц и сливочного масла.
- В миске, которую можно использовать в микроволновке, заранее смешать воду с соком лимона. Она понадобится для обработки яблок.
- Яблоки взять среднего размера. Лучше брать красные яблоки, так выпечка будет выглядеть красивее, но зелёные плоды тоже подойдут.
- Сначала разрезать плоды пополам и удалить сердцевину с косточками, затем нарезать мякоть как можно более тонкими пластинками.
- Яблочные пластинки сразу же переложить в лимонную воду и немного перемешать, так яблоки не окислятся и сохранят свой цвет.
- Поставить миску с яблоками в микроволновку при максимальной мощности на 3-5 минут. Время зависит от сорта яблок и мощности вашей техники, поэтому ориентируйтесь по ситуации — в итоге нужно получить смягчившиеся дольки, которые сохранили свою форму, но не превратились в кашу.
- Если микроволновки нет, яблочные дольки можно залить крутым кипятком и дать постоять.
- Как только нужный результат будет достигнут, откинуть яблоки на сито, чтобы освободить их от лишней жидкости.
- Пока яблоки подсыхают и одновременно остывают, подготовить к работе слоёное тесто. Развернуть размороженный пласт теста на рабочем столе, присыпанном мукой, и нарезать на 12 полосок.
- Каждую полоску немного раскатать и смазать небольшим количеством мёда.
- Разложить дольки яблок внахлёст на одну половину теста так, чтобы они слегка выходили за край. При желании присыпать немного корицей. Сложить полоску теста пополам, прикрыв яблочные дольки.
- Свернуть получившуюся полоску рулетом.
- Получившиеся «розочки» можно выпекать на противне, но лучше положить их в форму для кексов — так пирожки гарантированно не развернутся и сохранят свою форму.
- Запекать розочки из слоёного теста с яблоками надо при 190° С 45 минут. Следите, чтобы верх не стал пригорать, при необходимости нужно прикрыть пирожки листом фольги.
- Готовые розочки аккуратно, чтобы не обжечься, вынуть из формы и остудить на решётке.
- Остывшие розочки из слоёного теста с яблоками присыпать сахарной пудрой.
Ключевые слова: выпечка
Категория: мучные блюда
Комментировать