Рис отварной (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (150 г)

• крупа рисовая — 54 г,
• масло сливочное — 6,8 г,
• соль поваренная йодированная — 0,5 г,
• вода — 324 г,

Приготовление

1. Рис перебирают, промывают в тёплой воде, несколько раз меняя воду.
   
2. Подготовленную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду и варят при слабом кипении. Когда зёрна набухнут и станут мягкими, рис откидывают на сито, дают воде стечь.
   
3. Рис перекладывают на противень слоем 3-4 см, заправляют растопленным горячим сливочным маслом, перемешивают и прогревают в жарочном шкафу при температуре 160° С 5-7 минут.
   
4. Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид: зерна крупы набухшие, не деформированные, не слипшиеся; консистенция – мягкая; вкус: не допускается вкус подгорелой каши; запах: не допускается запах подгорелой каши.
   

Ключевые слова: вторые блюда, гарниры, детское питание

Категория: крупяные блюда