Пшённая каша молочная вязкая (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (200 г)

• крупа пшённая — 50 г,
• молоко — 104 г,
• масло сливочное — 10 г,
• сахар-песок — 3 г,
• соль поваренная йодированная — 1 г,
• вода — 52 г.

Приготовление

1. Крупу перебирают, промывают сначала тёплой водой (40-50° С), затем горячей водой (60-70° С), пшено после промывания ошпаривают.
   
2. В кипящую воду с молоком добавляют соль, сахар и доводят до кипения.
   
3. Затем всыпают подготовленную крупу и варят кашу при слабом кипении.
   
4. За 2-3 минуты до готовности добавляют растопленное сливочное масло, перемешивают, затем упаривают при закрытой крышке.
   
5. Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид – каша мягкая, однородная; консистенция – мягкая, однородная; цвет – желтоватый; вкус и запах соответствуют наименованию каши.
   

Ключевые слова: завтраки, детское питание

Категория: крупяные блюда