Постные голубцы с рыбой

Ингредиенты

• капуста — 0,5 небольшого кочана;
• филе рыбы (у меня треска) — 0,4 кг;
• лук — 1 штука;
• морковь -1 штука;
• пастернак — 1 штука;
• рис — 0,5 стакана;
• специи: лавровый лист, сумак, перец, кориандр соль — по вкусу

Соус:

• растительное масло — 2 столовых ложки
• мука — 1 ст. л
• томатная паста — 2 ст. л
• вода — 1,5 ст (300 мл)
• соль — 0,5 ч. л
• сахар — 1,5 ч. л
• специи: сумак, кориандр

Приготовление

Видеоинструкция

1. Лук нарезаем и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
   
2. Добавляем тёртую морковь и пастернак. Жарим на среднем огне, помешивая, пока морковь не изменит цвет.
   
3. Добавляем нарезанное кубиками рыбное филе. Перемешиваем и тушим 2 минуты.
   
4. Отвариваем рис.
   
5. Соединяем рис и рыбо-овощную смесь.
   
6. Солим по вкусу и добавляем специи. Перемешиваем.
   
7. Отвариваем листья капусты. Срезаем уплотнения.
   
8. Кладем на каждый лист столовую ложку фарша и заворачиваем конвертиком.
   
9. Выкладываем голубцы в смазанную растительным маслом форму.
   
10. Для соуса к горячему растительному маслу добавляем муку, перемешиваем до однородности.
    
11. Добавляем томатную пасту. Снова перемешиваем и в конце добавляем воду.
    
12. Перемешиваем, добавляем соль, сахар и специи. Помешиваем и варим до загустения.
    
13. Заливаем голубцы полученным соусом.
    
14. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей