Постный салат из фасоли, граната и грецкого ореха по-грузински

Ингредиенты

• фасоль консервированная красная — 1 банка,
• гранаты — 1-2 шт.,
• кинза — 1 пучок,
• чеснок — 1 долька,
• крупная луковица — 1 шт.,
• орехи грецкие очищенные  — горсть,
• оливковое масло — 3 ст. ложки,
• бальзамический уксус — 1 ст.ложка,
• хмели-сунели — 0,5 ч.ложки,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Из гранатов извлекаем зёрнышки. Часть откладываем в сторону для украшения салата.
   
2. Кинзу замачиваем в холодной воде на 20 минут, аккуратно достаём из воды, затем промываем проточной водой не менее 5 минут.
   
3. Ядра грецких орехов слегка поджариваем, измельчаем в мелкую крошку ножом, в ступке или с помощью блендера.
   
4. Луковицу промываем, очищаем, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
   
5. Баночку фасоли открываем, сливаем жидкость, фасоль складываем в миску.
   
6. Измельчаем один зубчик чеснока.
   
7. Кинзу мелко нарезаем, половину откладываем для украшения салата, остальное кладём в миску к фасоли, туда же добавляем гранат, орехи чеснок и лук.
   
8. В отдельную посуду вливаем оливковое масло.
   
9. Добавляем бальзамический уксус.
   
10. Всыпаем соль и перец по вкусу.
    
11. Всыпаем хмели-сунели. Всё перемешиваем.
    
12. Заправляем салат заправкой, массу тщательно перемешиваем, выкладываем в салатник горкой, разравниваем поверхность, сверху обильно посыпаем нарезанной кинзой, слегка утрамбовываем зелень и украшаем салат зёрнами граната.
    

Ключевые слова: салаты, постный стол

Категория: блюда из овощей