Постная галета с персиками и малиной

Ингредиенты

Для теста:

• мука высшего сорта — 1 стакан;
• масло растительное рафинированное — 1/4 стакана;
• кипяток крутой — 1/4 стакана;
• соль — щепотка;
• сахар — 1 ст. л.;
• разрыхлитель — 6 г.

Для начинки:

• персики (средней величины) — 3 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• растительное масло для смазывания теста;
• малина — несколько штук.

Приготовление

1. Для отмеривания продуктов потребуется стакан ёмкостью 200 мл. Отмеряем муку, высыпаем в глубокую посуду, добавляем соль, разрыхлитель и сахар, перемешиваем.
   
2. Вливаем растительное масло.
   
3. Затем начинаем постепенно вливать кипяток и сразу же замешиваем тесто ложкой.
   
4. Даём тесту немного остыть и продолжаем замешивать его руками. Тесто получается мягкое, но плотное.
   
5. Даём тесту остыть при комнатной температуре, оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.
   
6. Охлаждённое тесто раскатываем в круглую лепёшку толщиной 3-5 мм.
   
7. Противень застилаем пергаментом.
   
8. Раскатанное тесто аккуратно с помощью скалки переносим на противень. Можно раскатать тесто прямо на пергаменте, а потом пергамент с тестом перенести на противень.
   
9. Персики промываем, удаляем косточку, нарезаем дольками.
   
10. Дольки выкладываем на тесто и посыпаем 2 ложками сахара.
    
11. Украшаем пирог малиной.
    
12. Заворачиваем края теста внутрь.
    
13. Таким образом формируем открытый пирог.
    
14. Сверху тесто смазываем растительным маслом и  посыпаем оставшимся сахаром.
    
15. Выпекаем галету 30-40 минут (до румяного цвета) в разогретой до 180 градусов духовке.
    

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда