Array ( [_ym_uid] => 1597408993666241976 [_ga] => GA1.2.119649854.1670253542 [_ym_d] => 1699851549 [_gcl_au] => 1.1.2136495667.1710846418 [_gid] => GA1.2.1037697295.1714452397 [_ym_isad] => 2 [_ym_visorc] => b )
Пирог со снытью

Пирог со снытью

6

(1 голос: 5.0 из 5)

Наступила весна. В полях, лесах, огородах появилась молодая растительность. Многие виды дикорастущих растений вполне пригодны в пищу, более того, могут помочь наполнить витаминами уставший за зиму организм. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего пирога со снытью.

Ингредиенты

Тесто

  • 200 г муки в/с,
  • 90 г пшеничной цельнозерновой муки,
  • 120 мл холодной воды,
  • 180 г холодного сливочного масла,
  • 2 ст. л. сока лимона,
  • 1 ч. л. соли.

Начинка

  • 150-200 г сныти,
  • 150 г твёрдого сыра,
  • 250 г мягкого творога,
  • соль,
  • масло для обжаривания.

Приготовление

Видеоинструкция

  1. Подготовить продукты для пирога. Масло и воду заранее охладить до ледяного состояния, сныть тщательно перебрать, промыть и обсушить.
    2023 05 02 001 - Пирог со снытью
  2. В чаше для замешивания смешать всю муку, добавить соль и перемешать.
    2023 05 02 002 - Пирог со снытью
  3. Натереть холодное сливочное масло. Чтобы масло хорошо натиралось на тёрке, периодически обваливайте его в муке.
    2023 05 02 003 - Пирог со снытью
  4. Перетереть масло с мукой до состояния крошки.
    2023 05 02 004 - Пирог со снытью
  5. Добавить сок лимона.
    2023 05 02 005 - Пирог со снытью
  6. Влить холодную воду.
    2023 05 02 006 - Пирог со снытью
  7. Быстро замесить тесто так, чтобы масло не растаяло.
    2023 05 02 007 - Пирог со снытью
  8. Готовое тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30-60 минут.
    2023 05 02 008 - Пирог со снытью
  9. Охлаждённое тесто выложить на пирожковую доску, слегка присыпать мукой и раскатать в пласт.
    2023 05 02 009 - Пирог со снытью
  10. Сложить в три раза, развернуть торцом к себе и снова раскатать.
    2023 05 02 010 - Пирог со снытью
  11. Процедуру повторить ещё два раза.
    2023 05 02 011 - Пирог со снытью
  12. Завернуть тесто в плёнку и снова убрать в холодильник на 30-60 минут.
    2023 05 02 012 - Пирог со снытью
  13. Тем временем приготовим начинку. Для этого промытую и просушенную сныть нужно нарезать не мелко, но и не очень крупно.
    2023 05 02 013 - Пирог со снытью
  14. Нарезанную сныть потушить на сковороде с небольшим количеством масла примерно 5-7 минут.
    2023 05 02 014 - Пирог со снытью
  15. Выложить сныть в отдельную миску.
    2023 05 02 016 - Пирог со снытью
  16. На крупной тёрке натереть сыр.
    2023 05 02 015 - Пирог со снытью
  17. К сныти добавить творог и соль. Перемешать.
    2023 05 02 017 - Пирог со снытью
  18. Добавить в смесь натёртый сыр. Снова хорошо перемешать.
    2023 05 02 018 - Пирог со снытью
  19. Тесто поделить на две неравные части.
    2023 05 02 019 - Пирог со снытью
  20. Большую часть раскатать по диаметру формы. Тесто выложить в форму, края обрезать.
    2023 05 02 020 - Пирог со снытью
  21. Сразу раскатать верхнюю часть пирога. Угла обрезать, чтоб получился круг, сделать выемку формочкой.
    2023 05 02 021 - Пирог со снытью
  22. Выложить в форму начинку. Равномерно распределить массу по пирогу.
    2023 05 02 022 - Пирог со снытью
  23. Сверху накрыть пластом теста и защипать края.
    2023 05 02 023 - Пирог со снытью
  24. Пирог поставить в хорошо разогретую до 200° С духовку примерно на 30-40 минут.
    2023 05 02 024 - Пирог со снытью
  25. Перед подачей на стол дать пирогу полностью остыть.
    2023 05 02 025 - Пирог со снытью

Ключевые слова: выпечка

Категория: кисломолочные продукты

Другие рецепты

Комментировать