Пасха с какао, миндалём и изюмом

Ингредиенты

• творог жирный – 1 кг,
• яичный желток – 5 шт.,
• масло сливочное – 200 г,
• сливки – 250 г,
• сахар – 300 г,
• ванилин – на кончике ножа,
• изюм – 100 г,
• миндаль – 100 г,
• какао-порошок — 1-2 столовых ложки (по желанию),
• шоколад — 1-2 плитки (по желанию).

Приготовление

1. Яичные желтки разотрите с сахаром добела, влейте сливки и прогрейте, помешивая, до растворения сахара, не доводя до кипения.
   
2. Миндаль залейте кипятком, очистите от кожицы, обсушите и мелко порубите.
   
3. Творог протрите через сито.
   
4. Изюм переберите, промойте и обсушите.
   
5. В горячую массу из желтков и сливок добавьте масло и размешайте до однородной консистенции. Введите творог, миндаль, изюм и разведённый горячей водой ванилин. Тщательно перемешайте.
   
6. Форму или дуршлаг застелите полотняной салфеткой. Выложите творожную массу в форму. Сверху положите легкий пресс и поставьте в холодильник на 6–8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу для пасхи можно добавить тёртый шоколад или какао-порошок.
   

Ключевые слова: Пасха, творог

Категория: блюда из молока и молочных продуктов