Array ( )
Морковный торт

Морковный торт

8

(1 голос: 5.0 из 5)

Ингредиенты и материалы

  • форма 24 см

Бисквит

  • мука — 250 г,
  • корица — 2 ч.л.,
  • имбирь — 1 ч.л.,
  • мускатный орех — 0,5 ч.л.,
  • кардамон — 0,5 ч.л.,
  • разрыхлитель — 1 ч.л.,
  • сода — 5 г,
  • морковь — 400 г,
  • сушёная клюква — 80 г,
  • цедра апельсина — 1 шт.,
  • яйца СО — 3 шт.,
  • сахар — 160 г,
  • растительное масло — 110 г.

Крем

  • сливочный творожный сыр — 500 г,
  • сливки 33% — 120 г,
  • сахарная пудра — 50 г.

Украшение

  • ядра грецких орехов — 60 г

Приготовление

  1. Морковь промыть, очистить, снова промыть и натереть на мелкой тёрке. Если морковь очень сочная, то нужно отжать.
    picture with grated carrots 1 - Морковный торт
  2. Снимаем цедру с апельсина. Нам понадобится только ярко-оранжевая часть.
    orange from the garden - Морковный торт
  3. Муку просеиваем в отдельную глубокую миску.
    ingredient bag full of flour 1 - Морковный торт
  4. Добавляем в муку все молотые специи.
    bowls with condiments on table 1 - Морковный торт
  5. Добавляем соду и разрыхлитель. Можно все сухие ингредиенты просеять вместе с мукой, затем всё хорошо перемешать венчиком.
    wooden spoon and soda on blue background eco friendly lifestyle - Морковный торт
  6. В отдельной глубокой миске взбиваем яйца на невысокой скорости. Нам понадобится три крупных яйца категории СО.
    close up of female chef cracking egg - Морковный торт
  7. Когда яйца вспенятся, начинаем порциями подсыпать сахар, продолжая взбивать.
    the sugar lies on the black background 1 - Морковный торт
  8. Когда весь сахар будет добавлен, продолжаем взбивать до увеличения массы в объёме и плотности.
    lady s hand preparing cake using hand mixing machine with egg and butter - Морковный торт
  9. Во взбитые яйца добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем до однородности.
    sunflower oil on the table - Морковный торт
  10. К яичной массе добавляем мучную смесь и тщательно перемешиваем лопаткой.
    a bowl of pumpkin muffins with a bowl of batter in it and a muffin pan with muffins on the side - Морковный торт
  11. Вводим тёртую морковь, цедру апельсина и сушёную клюкву, перемешиваем тесто до однородности.
    high view dried fruit on wooden board with blurred background - Морковный торт
  12. Заранее разогреваем духовку до 170° С, выливаем тесто в большую форму (24 см) и выпекаем 40-45 минут.
    cheesecake in the oven after baking step by step recipe from the internet - Морковный торт
  13. Готовые бисквиты оборачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на ночь.
    homemade sponge cake on black background with eggs flour and whisk - Морковный торт
  14. Тем временем приготовим крем. Выкладываем творожный сыр (лучше маскарпоне) в глубокую миску. Сыр должен быть  холодным.
    italian soft mascarpone cheese in the bowl - Морковный торт
  15. Вливаем к сыру холодные сливки.
    a white man39s hand holds a creamer isolate - Морковный торт
  16. Добавляем сахарную пудру и взбиваем до консистенции крема. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.
    female baker filling whipped cream in the white icing bag - Морковный торт
  17. Бисквит достаём из холодильника, обрезаем выпуклую часть, разрезаем бисквит на коржи (от 2 до 4).
    beautifully decorted bakery sweets - Морковный торт
  18. Собираем торт. Для этого корж смазываем кремом, укладываем следующий корж и снова смазываем кремом. Верхний корж тоже смазываем кремом.
    hand decoration cake with cream - Морковный торт
  19. Ядра грецких орехов измельчаем, смешиваем с бисквитной крошкой, посыпаем торт сверху и с боков, оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на ночь (минимум на 6 часов).
    side view of walnuts in a wooden bowl on dark rustic background - Морковный торт
  20. Морковный торт перед подачей можно украсить по своему вкусу.
    board with delicious carrot cake on blurred background - Морковный торт

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда

Другие рецепты

Комментировать