Азбука паломника: Спасо-Прилуцкий мужской монастырь
Ингредиенты
Суп из кабачков:
- 30 г корня сельдерея,
- 2 средних кабачка,
- морковь,
- луковица,
- банка консервированных томатов,
- 1,5 литра воды,
- 2 дольки чеснока,
- лавровый лист,
- соль,
- перец,
- зелень,
- растительное масло.
Тёплый салат из чечевицы:
- морковь,
- 4 ст. ложки консервированной чечевицы,
- 0,5 стакана консервированных томатов,
- 20 г корня сельдерея,
- 2 дольки чеснока,
- зелень по вкусу,
- растительное масло.
Приготовление
Суп из кабачков:
- Нарезать лук соломкой и обжарить до легкой карамелизации.
- Добавить чеснок, морковь и корень сельдерея. Подсолить.
- Нарезать кабачок мелким кубиком и положить к овощам.
- Добавить томаты, прогреть, залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут.
- В конце добавить лавровый лист, чеснок и зелень.
Тёплый салат из чечевицы:
- Нарезать морковь и корень сельдерея тонкой соломкой. Обжарить их до мягкости и подрумянивания. Посолить и поперчить. Выложить в салатник.
- В той же сковороде подогреть помидоры.
- Выложить к ним варёную чечевицу. Снова прогреть. Выложить в салатник.
- Дать настояться 10 минут, посыпать рубленной зеленью и чесноком.
Ключевые слова: суп, салат, постный стол
Категория: блюда из овощей
Комментировать