Стол №9
Показания
- сахарный диабет легкой и средней степени;
- установление толерантности к углеводам;
- подбор доз инсулина или других препаратов.
Режим питания
5 раз в день
Срок назначения
иногда пожизненно
Рекомендации по видам продуктов
Хлеб и выпечка
Рекомендовано
- Хлеб чёрный из муки 2-го сорта.
- Выпечка с использованием сахарозаменителей.
Исключить
- Изделия из сдобного и слоёного теста.
- Пирожные.
- Торты.
Первые блюда
Рекомендовано
- Супы из разных овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная.
- Супы на слабых бульонах или на воде с разрешенными крупами, картофелем, фрикадельками.
Исключить
- Жирные и крепкие бульоны.
Мясо
Рекомендовано
- Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролик, куры, индейка.
- Говяжьи сардельки, молочные сосиски, диетические колбасы.
Исключить
- Колбасы.
- Копчёности.
Рыба
Рекомендовано
- Рыба нежирная.
Исключить
- Солёная рыба.
Крупы и каши
Рекомендовано
- Крупы ограниченно, в пределах нормы углеводов.
- Каши из гречневой, ячневой, овсяной, перловой, пшеничной круп.
Исключить
- Манная и рисовая крупы.
Молочные продукты
Рекомендовано
- Кефир, молоко, ацидофилин, творог 9%, творог обезжиренный и блюда из него.
- Неострый и нежирный сыр.
- Немного сметаны в блюда.
Овощи и зелень
Рекомендовано
- Картофель в пределах нормы углеводов.
- Капуста, баклажаны, огурцы, сладкий перец, стручковая фасоль, репа, редис, кабачки, цветная капуста, салат, шпинат, тыква — без ограничения.
- Зелёный горошек, свёкла, морковь — ограниченно.
Фрукты
Рекомендовано
- Фрукты и ягоды кислые и кисло-сладкие в любом виде.
- Несладкий компот, желе, печёные яблоки.
Исключить
- Виноград, изюм.
- Финики.
- Хурма.
- Бананы.
Сладости
Исключить
- Сахар.
- Мёд.
- Варенье.
- Конфеты.
- Мороженое.
Напитки
Рекомендовано
- Чай.
- Кофе с молоком.
- Отвар шиповника.
- Несладкий компот.
- Овощные соки.
Исключить
- Лимонад.
- Сладкие соки.
Яйца
Рекомендовано
- Яйца 1—2 штуки в день, варёные или в блюда.
Соусы и специи
Рекомендовано
- Нежирные соусы на овощных отварах, слабых нежирных бульонах.
- Лавровый лист.
Жиры и масла
Рекомендовано
- Масло сливочное несолёное.
- Растительные масла в блюда.
Закуски
Рекомендовано
- Винегреты.
- Икра овощная, кабачковая.
- Салаты из кальмаров.
- Рыба заливная, нежирный говяжий студень.
Особенности питания
- Блюда подаются в отварном, запечённом, паровом виде, в жареном — ограниченно.
Ключевые слова: диетический стол
Комментировать