Лечебный стол (диета) № 15 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Стол №15

1. Стол №15 показан при заболеваниях, при которых нет необходимости в лечебных диетах. Этот рацион является физиологически полноценным, при этом исключаются острые и трудноперевариваемые продукты.
   
2. В сутки следует потреблять 90 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов. Можно есть практически все продукты, кроме жирной птицы и мяса, горчицы, перца и тугоплавких жиров животного происхождения.
   

Показания

• заболевания, не требующие специальной диеты

Режим питания

 4 раза в день

Срок назначения

неограниченный

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Рекомендовано

1. Хлеб пшеничный и ржаной.
   
   
2. Мучные изделия.
   
   

Первые блюда

Рекомендовано

1. Борщи, щи, свекольник, рассольник.
   
   
2. Молочные.
   
   
3. Овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей.
   
4. Фруктовые.
   

Мясо и рыба

Рекомендовано

1. Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления.
   
   
2. Сосиски, сардельки, варёные колбасы.
   
   

Исключить

1. Жирные сорта мяса.
   
   
2. Утку, гуся.
   
   

Крупы и каши

Рекомендовано

1. Любые крупы.
   
   
2. Макароны.
   
3. Бобовые.
   

Молочные продукты

Рекомендовано

• Любые

Овощи, зелень, фрукты

Рекомендовано

1. Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки.
   
   
2. Зелень.
   

Сладости

Рекомендовано

• Любые

Напитки

Рекомендовано

1. Фруктовые и овощные соки.
   
   
2. Отвар шиповника и пшеничных отрубей.
   
   
3. Чай, кофе, какао.
   

Яйца

Рекомендовано

1. Яйца в отварном виде и в блюдах.
   
   

Соусы и специи

Рекомендовано

• Любые неострые

Исключить

1. Перец.
   
   
2. Горчица.
   
   

Жиры и масла

Рекомендовано

1. Масло сливочное, коровье топлёное.
   
   
2. Растительные масла.
   
   
3. Маргарины — ограниченно.

Исключить

• Тугоплавкие животные жиры

Ключевые слова: диетическое питание