Украинцы готовили кулагу (квашу) как из ржаной, так и из гречневой муки, или их смеси. Это было традиционным блюдом на второй неделе поста.
Ингредиенты
- вишневые листья;
- горсть солода;
- горсть гречневой муки;
- две горсти ржаной муки.
Приготовление
- В горшок или чугунок налить тёплую воду, бросить туда вишнёвые листья.
- Добавить горсть солода.
- Всыпать горсть гречневой и две горсти ржаной муки.
- Развести смесь кипятком и размешать, добавить ещё кипятка и солода, доведя до нужной питьевой консистенции.
- Затем поставить в тёплое место и дать хорошенько закиснуть.
Ключевые слова: постный стол
Категория: мучные блюда
Комментировать