Ингредиенты
На 20 л кипятка:
- 1 кг ржаных сухарей;
- 250 г ржаной муки;
- 1 кг пшеничных отрубей;
- 1 кг сахарного песка;
- 100 г дрожжей.
Приготовление
- Ржаной хлеб мелко нарезают и высушивают в духовке.
- Затем сухари кладут в кадку, заливают кипятком и накрывают крышкой.
- Отдельно в кастрюле разводят дрожжи с ржаной мукой и пшеничными отрубями, смешивают с размоченными сухарями.
- Когда квас перебродит, его процеживают через сито или марлю и добавляют сахар.
- Готовый квас разливают в бутылки или выливают в бочонок и держат в холодном помещении.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Категория: мучные блюда
Комментировать