Кутья из риса с орехами и сухофруктами

Ингредиенты

• рис — 1 стакан,
• курага — 1 горсть,
• изюм (без косточек) — 1 горсть,
• кизил сушёный — 1 горсть,
• орехи грецкие — 6-7 шт.,
• сахар или мёд (по желанию) — 1 ст. л. (по вкусу),
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Курагу, изюм, кизил перебрать, оставляя только целые, без изъянов сухофрукты. Промыть и залить кипятком.
   
2. Рис промыть. Поместить рис в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения. После закипания рис промыть, откинув на сито.
   
3. Снова выложить рис в кастрюлю, залить водой (большим количеством), посолить и отварить до готовности (около 20 минут на малом огне, под крышкой).
   
4. Грецкие орехи слегка подсушить на горячей сковороде (2-3 минут будет достаточно), измельчить.
   
5. Сухофрукты обсушить. Курагу и кизил нарезать.
   
6. Когда рис будет готов, промыть его. Соединить вместе рис, курагу, изюм, кизил и орехи.
   
7. По желанию добавить сахар или мёд. Все перемешать.

   

Ключевые слова: поминальные блюда

Категория: крупяные блюда