Ингредиенты
- мука пшеничная – 500 г,
- дрожжи – 40 г,
- молоко – 250 г,
- сахар – 1/2 стакана,
- цедра лимона тёртая – 1 ст. ложка,
- яйца – 2 шт.,
- яичные желтки – 2 шт.,
- яйца варёные – 6 шт.,
- сливочное масло – 100 г,
- изюм без косточек – 80 г,
- миндаль рубленый – 2 ст. ложки,
- ванильный сахар – 1 ч. ложка,
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Дрожжи разведите в третьей части молока, добавьте половину нормы сахара и третью часть муки, замесите опару, накройте и оставьте её на 30 минут.
- Добавьте к опаре оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, цедру, яйца, масло и оставшееся молоко, муку, замоченный изюм, вновь замесите тесто и оставьте его на 3 часа.
- Во время брожения сделайте 2-3 обминки.
- Тесто разделите на 3 части, из каждой сформируйте жгуты длиной 50 см, сплетите их в косу и сверните в кольцо.
- Выложите на противень, смазанный маслом, и оставьте на 20 минут.
- Смажьте пасхальное гнездышко желтками и посыпьте миндалем.
- Выпекайте при 170 градусах С 30-35 минут, затем остудите, выложите на блюдо и оформите крашеными пасхальными яйцами.
Ключевые слова: пирог, Пасха
Категория: мучные блюда
Комментировать