Крапивный соус 

Ингредиенты

• молодые крапивные листочки – 500 г,
• чеснок – 1 головка,
• лимон – 2 шт.,
• зеленый базилик – 1 пучок,
• розмарин – несколько свежих веточек,
• оливковое масло – 1 стакан,
• вода – 1 стакан,
• сахар-песок – 1 ст. л.,
• соль крупная – 0,5 ст. л.

Приготовление

1. Запарить листву крутым кипятком на пару минут.
   
2. Вынуть из воды, отряхнуть хорошенько, затем порубить ножом вместе с базиликом и розмарином.
   
3. Зелёную смесь залить стаканом оливкового масла и водой.
   
4. Поставить на слабый огонь и тушить 15 минут.
   
5. В миску выдавить сок из лимонов.
   
6. В него подавить чеснок.
   
7. Добавить сахар и соль.
   
8. В тушёную зелень влить лимонную смесь, дать закипеть и убрать с огня. Подавать охлажденным.
   

Ключевые слова: соусы, дары природы

Категория: блюда из овощей