Котлеты «Школьные»

Ингредиенты

• говядина нежирная — 300 г;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• свинина — 300 г;
• ржаной хлеб — 360 г;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль — 1/3 ч.л.;
• вода очищенная — 1/2 стакана.

Приготовление

1. С чёрствого чёрного хлеба срезать корку, которую высушить в духовке или на сухой сковороде и измельчить в блендере до состояния крошки и оставить на панировку. Мякоть замочить в воде на 10 минут и размять вилкой.
   
2. Все мясо промыть и обтереть салфетками. С каждого куска удалить жилки и плёнку.
   
3. Очистить от шелухи чеснок и луковицу. Чеснок пропустить через пресс.
   
4. Прокрутить мясо, размоченный хлеб и лук в мясорубке, добавить чеснок, яйцо, посолить.
   
5. Тщательно перемешать фарш и как следует отбить об стол.
   
6. Из фарша сформировать 8 котлет, придав им круглую или продолговатую форму.
   
7. Обвалять котлеты в сухарях, выложить на смазанный маслом противень, запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
   
8. Готовые котлеты подавать с овощным салатом или гарниром из отварного картофеля, макарон, политых маслом с противня.
   

Ключевые слова: вторые блюда, детское питание

Категория: мясные блюда