Котлеты с молочным соусом

Ингредиенты

• 500 г мяса (мякоти),
• 125 г белого хлеба,
• 2 ст. ложки тёртого сыра,
• 1 ст. ложку муки,
• 1/2 стакана молока,
• 3 ст. ложки масла.

Приготовление

1. Мясо, предназначенное для рубки, необходимо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку.
   
2. Мясо посолить, перемешать, прибавить белый хлеб, намоченный в холодной воде или молоке, и снова пропустить один-два раза через мясорубку.
   
3. Из мясного фарша разделать котлеты и положить их на сковороду, смазанную маслом.
   
4. Затем сверху, вдоль каждой котлеты по всей ее длине, чайной ложкой сделать небольшое углубление, которое заполнить густым молочным соусом, посыпать натёртым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф запекать на 10-20 минут.
   
5. На гарнир дать отварные стручки горошка или фасоли, зелёный горошек, картофельное пюре, брюссельскую капусту или спаржу в молочном соусе. Котлеты полить маслом и соком, получившимся при запекании, или красным соусом.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда