Ингредиенты
- сазан — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- батон — 100 г;
- соль — по вкусу;
- специи сухие — по вкусу;
- панировочные сухари — 0,5 стакана;
- растительное масло — 0,5 стакана.
Приготовление
- Возьмите тушку сазана, очистите её от чешуи и выпотрошите.
- Затем ножницами или острым ножом отрежьте голову, хвост, хребет и плавники. Тушку хорошо промойте.
- Отделите филе, выберите мелкие кости и нарежьте сазана на небольшие куски, которые удобно будет пропустить через мясорубку.
- Белый батон или булку замочите в воде так, чтобы она покрыла хлеб сверху.
- Лук мелко нарежьте (или можно его промолоть с мясом сазана).
- Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте хорошо отжатый хлеб, измельченный лук и любую зелень, хорошо все перемешайте и перетрите руками до однородности. Подсолите по вкусу, приправьте специями.
- Еще раз вымешайте и сформируйте котлеты, обмакните их в панировку и пожарьте на разогретой с растительным маслом сковороде, переворачивая их, пока не прожарятся. Затем пропарьте их несколько минут под крышкой.
- Подавайте с картофелем, рисом или овощами.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Категория: блюда из рыбы
Комментировать