Котлеты из нута

Ингредиенты

• нут — 1 стакан,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• чеснок — 2 зуб.,
• растительное масло — 20 мл,
• пшеничная мука (с горкой) — 2 ст.л.,
• панировочные сухари — 4 ст.л.,
• соль — по вкусу,
• перец — по вкусу,
• специи сухие — по вкусу.

Приготовление

1. Выложить нут в миску, залить водой и оставить на ночь. Утром воду слить, нут промыть проточной водой, положить в кастрюлю, залить чистой водой и варить 1-1,5 часа. Отвар сохранить, нут остудить.
   
2. Морковь промыть, очистить, снова промыть и натереть на тёрке.
   
3. Лук промыть, очистить, снова промыть и мелко нарезать.
   
4. Обжарить морковь и лук в растительном масле до золотистого цвета.
   
5. Сложите в блендер нут, лук с морковью, влейте немного отвара и положите очищенный измельчённый чеснок. Все измельчите блендером до однородности.
   
6. В готовое нутовое пюре добавьте специи по вкусу и муку, тщательно перемешайте.
   
7. Сформируйте из нутового фарша котлеты, обваляйте в сухарях  и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: блюда из бобовых