Котлеты постные из кальмаров

Ингредиенты

• кальмары свежие — 1 кг,
• лук репчатый — 2 шт,
• панировочные сухари — 1,5-2 стакана,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• растительное масло.

Приготовление

1. Размороженные кальмары почистить от внутренностей и кожицы. Для этого нужно тушки кальмаров обдать кипятком, а потом положить в холодную воду. Так кожица легче отходит. Обтереть салфеткой, чтобы не было воды. Пропустить через мясорубку 2 раза.
   
2. Половину количества лука обжарить и добавить в кальмары, половину прокрутить сырым через мясорубку и также соединить с фаршем.
   
3. Добавить соль, перец, сухари, хорошо взбить фарш. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и хорошо прожарить с двух сторон на растительном масле.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из морепродуктов