Компот из яблок и вишни (школьное питание)

Расход сырья в граммах указан для обработанных и очищенных продуктов.

Ингредиенты на 1 порцию (200 г)

• вишня — 18 г,
• яблоко — 23 г,
• сахар-песок — 7 г,
• кислота лимонная — 0,2 г,
• вода — 180 г.

Приготовление

1. Вишню (свежую или свежемороженую) перебирают, удаляют плодоножки, косточки, промывают.
   
2. Яблоки моют проточной водой, режут на дольки, удаляют семена, измельчают.
   
3. Варят яблоки при слабом кипении 5-6 минут, добавляют сахар, лимонную кислоту и вишню, доводят до кипения и варят 10-12 минут.
   
4. Готовый компот охлаждают, процеживают и разливают в стаканы, предварительно разложив туда ягоды и яблоки. Температура подачи: 20° С. Внешний вид – сироп прозрачный, ягоды и яблоки сохранили форму; вкус – кислосладкий фруктовый; запах – приятный.
   

Ключевые слова: напитки, детское питание

Категория: блюда из фруктов