Холодный засол грибов

Ингредиенты

• грибы — 1  кг,
• соль — 1 ст. ложка,
• лавровый лист — 2 шт.,
• перец чёрный горошком — 10 шт.,
• перец душистый горошком — 10 шт.,
• листья черной смородины — 5-8 шт.,
• укроп — 5-6 веточек.

Приготовление

1. Промойте и почистите грибы.
   
2. На дно подготовленной посуды положите слой соли, все специи и зелень.
   
3. Сверху положите грибы шляпками вниз и пересыпьте солью.
   
4. Накройте чистой салфеткой и положите груз. Добавляйте свежие грибы к осевшим. Если рассола мало, уве­личьте гнет. Храните солёные грибы в холодном, тёмном месте.
   

Ключевые слова: консервирование

Категория: блюда из грибов