Грушевый суп с шалфеем

Ингредиенты

• 2 груши;
• масло сливочное – 30 г;
• сок 3 апельсинов;
• 2 ст. л. цветочного мёда;
• щепотка смеси «4 перца»;
• 0,5 стручка ванили;
• щепотка цедры лайма,
• длинная соломка из цедры для украшения;
• 1 веточка свежего шалфея.

Приготовление

1. Груши средней плотности вымыть, очистить и удалить семена.
   
2. Нарезать мякоть кубиками среднего размера и слегка обжарить на сливочном масле в сотейнике с толстым дном.
   
3. Влить апельсиновый сок, довести до кипения, затем добавить стакан горячей питьевой воды и продолжать варить на среднем огне 3-4 минуты.
   
4. В конце приготовления добавить мёд и перец, перемешать.
   
5. Затем добавить семена ванили и мелко нарезанную цедру лайма.
   
6. Проварить, помешивая, еще 30 секунд и снять с огня.
   
7. Перед подачей добавить листики шалфея. Украсить цедрой лайма. Можно подавать как горячим, так и холодным.
   

Ключевые слова: супы

Категория: блюда из фруктов