Гречнево-ржаной хлеб

Ингредиенты

• 300 г цельнозерновой муки,
• 50 г ржаной муки,
• 50 г гречневой муки,
• 270 мл прохладной воды (30 градусов),
• 2 столовых ложки ржаного солода,
• 1 столовая ложка жидкого мёда,
• 1 ч. ложка соли,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей.

Приготовление

1. Смешать все жидкие компоненты. Смешать все сухие ингредиенты, желательно их все пропустить через сито, для большего обогащения кислородом.
   
2. В хлебопечку добавить сначала жидкую смесь, потом сверху всыпать сыпучую, включаем режим смешивания (десять минут занимает данный процесс).
   
3. Тесто в итоге должно быть мягким и в тоже время плотным и не липким, держать форму.
   
4. После вымешивания крышку печки нужно закрыть  до полного приготовления хлеба. Готовый продукт нужно достать из печи и оставить до полного остывания.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда