Фалафель из чечевицы

Ингредиенты

• красная чечевица — 400 г,
• вода (для замачивания чечевицы и льна) — 2 л,
• пшеничная мука — 60 г,
• семена льна — 50 г,
• зелень кинзы — 50 г,
• петрушка — 50 г,
• чеснок — 3 зуб.,
• тахини — 50 г,
• перец красный молотый — 5 г,
• паприка — 5 г,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Чечевицу промыть проточной водой несколько раз, затем замочить на час в чистой прохладной воде, затем откинуть на дуршлаг и слить воду.
   
2. Семена льна залить чистой водой, чтобы они немного разбухли, затем воду слить, семена просушить.
   
3. Чеснок очистить, разобрать на зубчики и промыть.
   
4. Зелень петрушки и кинзы промыть водой и обсушить, разложив на бумажном полотенце, отрезать грубые черенки, а листочки мелко нарезать.
   
5. Переложить чечевицу и семена льна в чашу блендера. Добавить зелень, зубочки чеснока, соус тахини.
   
6. Всыпать паприку и острый молотый перец, закрыть чашу блендера крышкой и измельчить все до однородной массы.
   
7. Приправить солью по вкусу и продолжать взбивать смесь до состояния пюре.
   
8. Добавить немного муки и снова все перемешать при помощи блендера.
   
9. Поставить смесь из чечевицы в холодильник на полчаса, чтобы она настоялась и стала более однородной, затем мокрыми руками скатать из неё шарики размером с мячик для пинг-понга. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на нее сформированные шарики из чечевицы. Поставить противень в разогретую до 180° С духовку, выпекать фалафель примерно 10 минут до золотистого цвета.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: блюда из бобовых