Замечательная праздничная закуска по-домашнему. Обратите внимание, что готовить это блюдо нужно заблаговременно.
Ингредиенты
- свинина — 1 кг,
- телятина — 200 г,
- сало — 400 г,
- чеснок — 8 зубчиков,
- чёрный перец — 0,5 чайной ложки,
- очищенные кишки — 300 г.
Приготовление
- Кишки можно приобрести на рынке в фермерском магазине или у фирм-заготовителей. Кишки нужно вымочить в соляном растворе не менее суток, затем очистить их и хорошенько промыть. Мясо и чеснок пропустить через мясорубку, сало нарезать кубиками.
- На мясорубку наденьте кишку и заполните ее мясным фаршем, не забывая время от времени добавлять туда сало.
- Затем поставьте колбасу в холодильник на 5 часов. После этого выложите ее на противень, проколите в нескольких местах иголкой и жарьте один час, периодически переворачивая. Хранить такую колбасу можно в смальце.
Ключевые слова: закуски
Категория: мясные блюда
Комментировать