Домашний квас

Ингредиенты

• 500 г ржаных сухарей;
• 40 г дрожжей;
• 200 г сахарного песка;
• 50 г изюма;
• 5-10 побегов свежей мяты;
• 3-4 листочка чёрной смородины;
• 4 л воды.

Приготовление

1. Хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке. Сухари заливают кипятком и оставляют в тепле на 3-4 часа.
   
2. Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процеживают через несколько слоев марли.
   
3. Добавляют сахар, разведённые в стакане воды дрожжи, мяту, листья смородины.
   
4. Накрыв посуду тканью, настаивают в тёплом месте 10-12 часов.
   
5. Когда сусло хорошо перебродит, его вновь процеживают и разливают в бутылки.
   
6. В каждую бутылку кладут несколько изюминок, бутылки укупоривают и ставят в холодильник.
   
7. Через 3 суток квас готов.
   

Ключевые слова: постный стол, напитки

Категория: мучные блюда