Бутерброды с паштетом из белой фасоли

Ингредиенты

• 200 г сухой белой фасоли,
• 1 большая луковица,
• 50 г очищенных подсолнечных семечек,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• растительное масло,
• соль по вкусу,
• хлеб или тонкий лаваш,
• листья зелёного салата,
• 1-2 помидора.

Приготовление

1. Фасоль перебрать и залить на 6-8 часов холодной водой. Сменить воду и отварить фасоль до мягкости — это займет примерно 1,5 часа.
   
2. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками и потушить до прозрачности в растительном масле.
   
3. В сваренную фасоль добавить лук, чеснок, семечки и лимонный сок, подсолить и тщательно измельчить блендером.
   
4. Влить 3-4 столовые ложки растительного масла и еще раз измельчить смесь блендером.
   
5. Разрезать листы лаваша на квадраты 12 на 12 см.
   
6. Намазать их толстым слоем паштета, положить по листу салата и по 1-2 ломтика тонко нарезанного помидора, свернуть рулетом и подавать на стол.
   
7. Можно просто намазать паштет на ломтики хлеба, белого или чёрного — на ваш вкус.
   

Примечание:
По пользе, сытности и вкусу фасоль безусловный фаворит постного стола, и хороша она в любом виде — от супа до закуски или даже начинки пирога. Фасолевый паштет лучше всего приготовить с вечера, тогда утром у вас не возникнет вопросов с завтраком. Это блюдо на первый взгляд может показаться сложным, но на самом деле единственное усилие — тщательно измельчить смесь блендером. Хотя на самом деле и это необязательно — можно просто тщательно размять отваренную фасоль толкушкой.

Ключевые слова: закуски, рулеты

Категория: блюда из бобовых