Ботвинья с рыбой

Ингредиенты

• молодая крапива,
• щавель,
• сахар,
• соль,
• хлебный квас,
• огурцы,
• лук,
• укроп,
• хрен,
• отварная рыба.

Приготовление

1. Молодую крапиву и щавель перебрать и хорошо промыть.
   
2. Крапиву сварить в кипящей воде, а щавель отдельно потушить в закрытой кастрюльке.
   
3. После этого крапиву и щавель протереть через сито.
   
4. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль.
   
5. Развести хлебным квасом.
   
6. Затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы.
   
7. Нашинковать зелёный лук и укроп, добавить к остальным ингредиентам.
   
8. Подавая на стол, в тарелку положить натёртый хрен и кусочки варёной рыбы, которую можно так же подать и на отдельном блюде.
   

Ключевые слова: супы, дары природы

Категория: блюда из овощей