Зразы из щуки, постный стол

Ингредиенты

• 1,5 кг щуки,
• 6 луковиц,
• 1/3 стакана тёртой булки,
• перец,
• соль,
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

1. Взять крупную щуку, разрезать её вдоль с одной стороны, распластать, нарезать кусками поперёк, как на зразы.
   
2. Слегка посолить, намазать каждый кусок фаршем.
   
3. Фарш следующий: изрубить мелко луковиц 6, выжать из них сквозь тряпочку сок, еще порубить, опустить в горячее масло, поджарить, остудить, всыпать тёртой булки, немного толчёного перца, размешать.
   
4. Свернуть, обвалять в просеянных сухарях, поджарить докрасна в распущенном масле.
   
5. Подавая, облить тем же маслом, в котором жарились, подбавив воды или бульона, вскипятив.

Ключевые слова: постный стол,вторые блюда

Категория: блюда из рыбы