Желе вишнёвое

Ингредиенты

• вишня — 4 стакана,
• сахар-песок — 1 стакан,
• вода — 3 стакана,
• желатин — 1 столовая ложка.

Приготовление

1. Желатин перед употреблением споласкивают в холодной воде и заливают кипячёной водой на 30-40 минут.
   
2. Спелую вишню ополаскивают холодной водой и откидывают на решето или дуршлаг для стока воды.
   
3. После этого вишню ссыпают в кастрюлю и толкут; толчёную вишню вторично выкладывают на сито, слегка отжимая ложкой; отжимки заливают водой, доводят до кипения и отцеживают. С разбухшего желатина сливают воду. В чистый вишнёвый отвар кладут сахар, размоченный желатин и вишнёвый сок.
   
4. Проваривают сироп до растворения желатина, снимают с огня и процеживают. Готовое желе разливают в специальные формочки. Чтобы отделить застывшее желе от формочек, их на несколько секунд погружают в горячую воду.
   

Ключевые слова: постный стол, десерты

Категория: блюда из фруктов