Ячневая молочная вязкая каша (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (200 г)

• крупа ячневая — 44,4 г,
• молоко — 110 г,
• масло сливочное — 10 г,
• сахар-песок — 3 г,
• соль поваренная йодированная — 1 г,
• вода — 54 г.

Приготовление

1. Крупу перебирают, промывают сначала тёплой водой (40-50° С), затем горячей водой (60-70° С).
   
2. Крупу всыпают в кипящую воду, добавляют соль и варят, периодически помешивая, до загустения.
   
3. Затем вливают кипящее молоко и варят до загустения. Кашу доводят до готовности при умеренном нагреве, плотно закрыв посуду крышкой.
   
4. За 2-3 минут до готовности добавляют растопленное сливочное масло, перемешивают и упаривают при закрытой крышке.
   
5. Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид – каша мягкая, держится на тарелке горкой; консистенция – вязкая, однородная; цвет – белый, с сероватым оттенком; вкус и запах соответствуют наименованию каши.
   

Ключевые слова: завтраки, школьное питание

Категория: крупяные блюда