Мякоть тыквы содержит большое количество витаминов, а калорий в ней мало. Блюдами из тыквы очень полезно питаться любому человеку – и ребенку, и взрослому, и старику. А выпечка с тыквой очень выигрывает по сравнению со многими традиционными тортами и пирогами. Испеките тыквенный пирог по нашему рецепту.
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г сливочного масла жирностью от 72,5%;
- 250 г (или чуть больше) муки;
- 0,25 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара.
Для начинки:
- 1 кг свежей тыквы;
- 2 яйца;
- 110 г сахара;
- 5 ст. л. сливок или молока;
- цедра 0,5 лимона;
- соль поваренная на кончике ножа.
Готовим вкусный пирог из тыквы
- Для коржа растираем сахар и соль со сливочным маслом. Подсыпаем частями муку, вымешиваем пластичное тесто. Его оставляем в прикрытой миске на холоде – примерно на час.
- Готовим тыкву: срезаем кожуру, выбираем семечки и удаляем волокнистую часть. Порезав мякоть дольками, выкладываем на противень и запекаем при слабом огне духовки – около 40 минут.
- Тыква для пирога должна стать мягкой. Ждем остывания и протираем через сито. Полученную мякоть – чуть больше стакана – перемешиваем с яичными желтками, цедрой, сливками и сахаром. По желанию можно влить в начинку 1-2 ложки коньяка.
- Белки свежих яиц взбиваем венчиком в отдельной посуде. И медленно, чтобы не осели, вмешиваем в тыквенную массу.
- Форму для пирога лучше взять круглую, удачный выбор – силиконовая. Тесто распределяем на дне, приподнимаем края.
- Переправляем на тесто начинку – и в духовку на сильный огонь (220 градусов). В таком режиме выпекаем 10 минут, после чего понижаем t до 180 и выпекаем еще 25-30 минут. Тыквенный пирог выходит таким красивым и вкусным, что его можно подать не только к повседневному чаю, но и на праздничный стол.
Ключевые слова: выпечка, торты
Категория: блюда из овощей
Комментировать