Ингредиенты
- мяса говяжьего – 150 г,
- масла сливочного – 5 г,
- сметаны – 30 г,
- муки пшеничной – 5 г,
- изюма – 10 г,
- чернослива – 15 г,
- яблок – 25 г,
- укропа – 5 г,
- овощного отвара – 100 г.
Приготовление
- Мясо нежирное и нежилистое отварить и разрезать на 2 кусочка.
- Изюм и чернослив размочить в холодной воде.
- Из муки, сметаны и овощного отвара приготовить соус.
- Для приготовления сметанного соуса смешать муку со сметаной и влить эту смесь в кипящий овощной отвар (75 г); дать прокипеть в течение 5 минут, процедить, добавить 5 г масла (куском) и хорошо вымешать.
- Одновременно нашинковать яблоки и чернослив.
- В кастрюлю положить масло, влить немного воды, сложить туда же мясо, сверху засыпать фруктами, накрыть крышкой и тушить 5 минут, затем залить соусом и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.
Примечание: раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Ключевые слова: диетический стол
Категория: блюда из фруктов
Комментировать