Варенье из райских яблок с хвостиком

Ингредиенты

• ранетки — 1 кг,
• сахар — 1 кг,
• вода — 150 мл.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Как сварить варенье из райских яблок? Подготовьте все необходимые продукты. Для такого варенья нужны самые мелкие яблочки. Сорт называется Ранетки, но существуют еще и аналоги. Сахар у меня обычный белый, но можно взять и тростниковый — он придаст готовому варенью карамельный аромат, или кокосовый сахар — он придаст соответственно кокосовый аромат.
   
2. Яблочки помойте, листики и веточки оставьте — с ними варенье будет красивее и оригинальнее. Проткните в нескольких местах зубочисткой — это делается для того, чтобы кожица при варенье не лопнула и яблочки остались целыми.
   
3. Засыпьте яблоки половиной сахара и оставьте на несколько часов для выделения сока, можно оставить на ночь. Яблоки — это не ягоды, поэтому не стоит ожидать обильного выделения сока.
   
4. Остальной сахар залейте водой и растворите его (можно немного нагреть сироп, чтобы сахар лучше растворился). Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
   
5. Влейте сироп к яблокам, перемешайте. Любители пряного варенья могут добавить сейчас к яблокам какие-то специи и приправы. Корица, ваниль, гвоздика, бадьян — всё это будет очень уместно в яблочном варенье. Можно брать целые приправы: в стручках, палочках, бутонах и звездочках (но в этом случае не забудьте в конце варки удалить их из варенья), также можно использовать и молотые специи — достаточно будет по щепотке каждой.
   
6. Доведите массу до кипения и варите на небольшом огне, постоянно снимая пену, около 40 минут. Для варки рекомендую использовать посуду с толстым дном — в такой посуде варенье не пригорит.
   
7. Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в каждую банку немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать банки и в духовке при 100 градусах около 30 минут или же просто ошпарить их или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.
   
8. Разложите готовое варенье в банки (можно разложить его прямо горячим или дать варенью остыть), плотно закройте банки крышками или закатайте.
   
   Приятного аппетита!

Ключевые слова: консервирование

Категория: блюда из фруктов