Тыква отварная (школьное питание)

Расход сырья в граммах указан для обработанных и очищенных продуктов.

Ингредиенты на 1 порцию (150 г)

• тыква — 181,5 г,
• масло сливочное — 5 г,
• соль поваренная йодированная — 0,5 г.

Приготовление

1. Тыкву моют, очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками и варят в подсоленной воде.
   
2. При отпуске добавляют масло.
   
3. Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид: тыква нарезана кубиками одного размера, хорошо проварена, полита маслом; консистенция – мягкая или умеренно плотная; цвет – от желтого до оранжевого; вкус тыквы – умеренно соленый; запах – отварной тыквы, сливочного масла.
   

Ключевые слова: вторые блюда, детское питание

Категория: ово