Творожный пудинг с цукатами и изюмом

Ингредиенты

• 500 г творога,
• 4 яйца,
• 1/2 стакана сахара,
• 2 ст. ложки манной крупы,
• 100 г цуката,
• 50 г изюма,
• цедру апельсина или лимона,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 1/4 чайной ложки соли.

Приготовление

1. Творог протереть сквозь сито.
   
2. Положить в него яичные желтки, сахар, 1/4 чайной ложки соли, цедру с апельсина или лимона.
   
3. Всыпать манную крупу.
   
4. Влить растопленное масло.
   
5. Всю эту массу выбить деревянной лопаточкой. Затем примешать очищенный и промытый изюм, цукат, нарезанный мелкими кубиками.
   
6. Добавить взбитые в густую пену яичные белки.
   
7. Творожную массу переложить в форму, смазанную внутри маслом и посыпанную сахаром, и варить на пару или испечь в духовом шкафу (в последнем случае форму посыпать не сахаром, а толчёными сухарями). На стол пудинг подается горячим, с фруктовым сиропом или с вареньем.
   

Ключевые слова: десерты, вторые блюда

Категория: кисломолочные продукты