Тефтели в томате

Ингредиенты

• 500 г мяса (мякоти),
• 100 г зелёного лука или головку репчатого,
• 1/2 стакана томата-пюре,
• 1 стакан мясного бульона,
• 1-2 лавровых листика,
• 5-6 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового),
• 2-3 дольки чеснока,
• соль,
• 100 г белого хлеба,
• 2 ст. ложки муки,
• 2 ст. ложки масла.

Приготовление

1. Приготовить мясной фарш.
   
2. Добавить в него мелко нарезанный зелёный лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и все это хорошо перемешать.
   
3. Затем разделать из фарша шарики весом 20-30 г каждый.
   
4. Обвалять их в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде.
   
5. Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пюре, стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листика, 5-6 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового), 2-3 дольки растертого с солью чеснока, накрыть кастрюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10-20 минут.
   
6. Потом заправить солью, ложечкой острого томатного соуса и при подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир дать отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда